Régime de foie gras: 8 aliments à manger et 8 à éviter

Bien-être Les changements de style de vie qui peuvent inverser la situation

La stéatose hépatique, comme son nom l'indique, est une affection médicale causée par une accumulation de graisse dans le foie. Il existe deux types principaux: induite par l’alcool (causée par une consommation excessive d’alcool) et non alcoolisée (se produit même si vous n’avez jamais bu). À propos 5% de la population des États-Unis ont une stéatose hépatique alcoolique. Et environ 100 millions les personnes aux États-Unis ont une stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD); c'est la maladie du foie la plus courante chez les enfants. La forme la plus sévère est appelée stéatose hépatique non alcoolique (NASH), qui peut évoluer vers des affections plus graves telles que la cirrhose et le cancer du foie. Quel que soit le type que vous avez, le meilleur traitement est un changement de mode de vie - y compris perdre du poids, éviter l'alcool et suivre un régime de foie gras - pour inverser l'état du foie.

Comment gérer la stéatose hépatique avec un régime

Pour lutter contre la stéatose hépatique, il est essentiel d’apporter des changements stratégiques et durables à votre alimentation, plutôt que d’éviter ou d’intégrer simplement des aliments aléatoires ici et là. La partie la plus importante de ces changements est qu'ils devraient être durables, dit Aymin Delgado-Borrego , MD, gastro-entérologue pédiatrique et jeune adulte et spécialiste de la santé publique chez Kidz Medical Services en Floride. En règle générale, le meilleur régime alimentaire pour le foie gras comprend:

• Fibre adéquate
• Beaucoup de fruits, légumes et noix
• Grains entiers
• Graisses saturées très limitées issues de produits animaux
• Sel et sucre très limités
• Pas d'alcool

le Fondation américaine du foie recommande de limiter l'apport calorique et de modéliser vos habitudes alimentaires après le régime méditerranéen. Le Dr Delgado-Borrego dit que la moitié de toute assiette de nourriture que vous mangez devrait être constituée de fruits et de légumes, un quart devrait être des protéines et l'autre quart devrait être des amidons. Vous pouvez toujours référencer les aliments à manger et à éviter, ou simplement vous rappeler ces deux règles principales pour améliorer la stéatose hépatique:

1. Optez pour des choix hypocaloriques de style méditerranéen. Mangez beaucoup d'aliments à base de plantes, de grains entiers, d'huile d'olive extra vierge et de poisson - avec de la volaille, du fromage et d'autres produits laitiers avec modération.
2. Évitez les sucres ajoutés, les viandes transformées et les céréales raffinées.

La meilleure façon d'assurer une résolution significative ou même de guérir [la stéatose hépatique] est de perdre environ 7 à 10% de votre poids corporel, explique Sanaa Arastu , MD, un gastro-entérologue certifié avec Austin Gastroenterologyau Texas.

8 aliments à manger

Les experts recommandent ces aliments en particulier pour un foie sain:

1. Lait d'amande ou lait de vache faible en gras: Le Dr Delgado-Borrego dit que les adultes et les enfants atteints de stéatose hépatique doivent faire attention à la consommation de calcium.Il y a des preuves émergentes au cours des deux dernières années qu'un apport adéquat en calcium et en vitamine D peut aider à prévenir le développement de la stéatose hépatique, explique-t-elle et ajoute qu'une enquête plus approfondie est nécessaire. De plus, les patients atteints d'une maladie hépatique avancée ont des problèmes dus à de multiples complications nutritionnelles et peuvent développer une ostéopénie et une ostéoporose précoces. La stéatose hépatique ne diminue pas nécessairement l'absorption du calcium. Le calcium est simplement important pour tous.Buvez jusqu'à trois verres de l'un ou l'autre de ces types de lait par jour.
2. Café: Sans sucre ni crémeux ajoutés, le café s'est avéré être l'un des moyens les plus efficaces à l'heure actuelle d'améliorer la stéatose hépatique.Il semble que le café puisse réduire la perméabilité de l'intestin, ce qui rend plus difficile pour les gens d'absorber les graisses, explique le Dr Delgado-Borrego. Cependant, cela fait toujours l'objet d'une enquête et la réponse à cette question n'est pas encore complètement connue. Néanmoins, il existe de plus en plus de preuves que le café a des effets bénéfiques pour aider à réduire la stéatose hépatique.Plusieurs tasses de café peuvent être recommandées, selon le patient.
3. Aliments riches en vitamine E, y compris les poivrons rouges, les épinards, les arachides et les noix: Le Dr Delgado-Borrego recommande ces types d'aliments riches en vitamine E comme bénéfiques pour les personnes atteintes de stéatose hépatique. Bien que d'autres études soient nécessaires, une conclut que la vitamine montre une amélioration modeste pour les personnes atteintes de NAFLD ou de NASH.
4. L'eau: Les experts ont recommandé de s'en tenir à cette boisson autant que possible par rapport aux alternatives sucrées et riches en calories. La personne moyenne, sans conditions médicales qui limiteraient l'apport hydrique, devrait boire entre une demi-once et une once d'eau pour chaque kilo de poids corporel par jour pour éviter la déshydratation et ses effets négatifs sur le foie.
5. Huile d'olive: Certaines huiles peuvent fournir des graisses saines, comme l'huile d'olive et l'huile d'avocat. Ceux-ci aident à atténuer les sentiments de satiété et à réduire niveaux d'enzymes hépatiques . Autres types d'huiles riches en graisses monoinsaturées comprennent l'huile de sésame, d'arachide, de tournesol, de canola et de carthame.
6. Graines de lin et chia : Ce sont des sources végétales d'acides oméga-3. Diététicien agréé Sandy Younan Brikho , MDA, RDN, recommande ces acides pour la stéatose hépatique non alcoolique et alcoolique, car ils réduisent la teneur en graisse du foie.
7. Ail: Une étude suggère que l'augmentation de votre consommation d'ail (en particulier grâce à la poudre d'ail, mais d'autres formes fonctionnent également) sur une période de 15 semaines a conduit à une diminution de la masse grasse corporelle chez les personnes atteintes de NAFLD et a également réduit la graisse dans le foie et empêché la progression de la maladie.
8. Je suis: Certaines preuves suggèrent que les produits à base de soja, comme le lait de soja ou le tofu, peuvent améliorer la stéatose hépatique. Une étude dit que la recherche a montré des améliorations de l'effet métabolique chez les personnes atteintes de NAFLD.

8 aliments à éviter

Les aliments à éviter sont généralement ceux qui peuvent augmenter la glycémie ou entraîner une prise de poids, tels que:

1. Jus, sodas et boissons sucrées: La Dre Delgado-Borrego dit à ses patients de les éviter car les ennemis du foie sont les sucres et les glucides.
2. Boissons diététiques hypocaloriques: Le Dr Delgado-Borrego dit que les substituts du sucre peuvent également causer plus de dommages au foie.
3. Beurre et ghee: Ces aliments sont plus riches en graisses saturées, ce qui, selon Younan Brikho, a été associé à triglycérides dans le foie.
4. Produits de boulangerie et desserts sucrés (gâteaux, pâtisseries, tartes, glaces, gâteaux, etc.): ces types de glucides sucrés sont préjudiciables au succès si vous essayez d'inverser la stéatose hépatique.
5. Bacon, saucisse, charcuterie et viandes grasses: Ceux-ci sont riches en graisses saturées, et donc déconseillés par nos experts.
6. De l'alcool: Ce n'est pas recommandé par nos experts si vous souffrez d'une stéatose hépatique due à une consommation excessive d'alcool, car cela entraînera simplement des dommages supplémentaires au foie. Pour ceux qui ont la NAFLD, il est normal de prendre un verre de temps en temps, comme un verre de vin.
7. Aliments salés: Quelques recherches a suggéré que la NAFLD est aggravée par la consommation de sel, pour deux raisons: elle accompagne généralement les aliments riches en graisses et en calories, comme certains autres sur cette liste, et elle peut également entraîner une dérégulation du système rénine-angiotensine, augmentant ainsi votre risque de foie gras.
8. Nourriture frit: Les aliments frits sont également souvent riches en calories, ce qui empêche les experts de suivre un régime alimentaire plus restreint en calories.

Autres moyens d'inverser la stéatose hépatique

En plus de changer votre façon de manger, ces modifications du mode de vie peuvent aider à inverser la stéatose hépatique.

1. Faites plus d'exercice

La perte de poids, la nutrition et d'autres pratiques saines peuvent améliorer considérablement les maladies du foie et fonctionnent mieux lorsque vous les appliquez ensemble. Le Dr Delgado-Borrego recommande 60 minutes d'activité physique par jour, mais encourage les personnes qui trouvent cela intimidant à diviser les séances en plus petits incréments, comme quatre promenades de 15 minutes. le Département américain de la santé et des services sociaux demande 150 minutes par semaine d'activité aérobie d'intensité modérée et recommande également un entraînement en force au moins deux fois par semaine.

2. Obtenez plus de ZZZ

Si le sommeil est important pour tout le monde, il peut l'être encore plus pour les personnes atteintes de maladies du foie. Des conditions telles que l'apnée obstructive du sommeil sont courantes et peuvent aggraver les maladies du foie en diminuant l'apport d'oxygène au foie, explique Delgado-Borrego. Les personnes ayant de possibles problèmes de sommeil devraient être officiellement évaluées pour eux. La Fondation Sleep recommande sept à neuf heures par nuit pour les adultes. Essayez de vous coucher progressivement quelques minutes plus tôt chaque soir au lieu d'essayer de modifier votre horaire du matin, ce qui pourrait être plus difficile.

3. Discutez des suppléments avec votre médecin

Tous nos experts recommandent de consulter un fournisseur de soins de santé avant de commencer des suppléments. Cela est particulièrement vrai pour la vitamine E, un supplément couramment utilisé pour les personnes ayant des problèmes de foie, car en prendre trop peut entraîner d'autres complications de santé telles que des problèmes cardiovasculaires. Les suppléments doivent également être utilisés en conjonction avec une alimentation saine et des changements de mode de vie pour une efficacité maximale.

4. Essayez des médicaments

Il n'existe actuellement aucun médicament approuvé par la FDA pour la stéatose hépatique, selon Santé Harvard . Le traitement le plus efficace est Pioglitazone (couramment utilisé pour traiter le diabète), parfois utilisé hors AMM pour les problèmes hépatiques.

Avec persistance et cohérence, le foie gras peut être inversé et même guéri. La durée dépend souvent du temps qu'il faut au patient pour perdre du poids en toute sécurité, si nécessaire. Cela dépend également de leur cohérence avec les changements de régime et d'exercice. Pensez également aux changements de style de vie qui réduisent votre stress, comme une étude le stress cellulaire suggéré dans le cerveau contribue à la stéatose hépatique.